Papa Rouyo - Einzelfass - Eritaj - 50,3 %
Papa Rouyo ist ein landwirtschaftlicher Rum aus Guadeloupe . Es ist eine Hommage an „Papa Rouyo“, der mit bürgerlichem Namen Charles Albert Ruscade heißt, ein Bauernsohn, der das Land mit Strenge und Hingabe bearbeitete. Bei Papa Rouyo arbeiten die Züchter, bekannt als „ Master Canners “, in Synergie mit den Produzenten und sind ein wesentliches Bindeglied bei der Herstellung von Rum. Dieser kollektive Ansatz zielt darauf ab, das jeweilige Know-how von Pflanzern und Produzenten zu verbessern und so die Produktion eines lokalen Rums zu ermöglichen. In einem Prozess, das Land zu respektieren und die Qualität des Bodens zu verbessern, machen es sich die Zuckerrohrmeister zur Ehre, das Rohr auf die traditionellste und natürlichste Art und Weise zu bearbeiten, indem sie das lange Rohr schneiden. Die Stöcke werden dann zur Mühle transportiert, wo sie sofort zerkleinert werden, eine Garantie für Frische und Qualität, bevor sie destilliert und in Bottiche oder Fässer in den Kellern der Brennerei in Goyave gefüllt werden.
Eritaj ist das erste Single Cask von Papa Rouyo. Der reine Zuckerrohrsaft wurde im April 2021 in einer Brennblase destilliert. Er wurde im Mai 2021 in einem neuen 400-Liter-Eichenfass gereift . Er wurde im Juni 2022 abgefüllt und es wurden 651 Flaschen produziert.