Barbadillo - Pastora - Manzanilla Pasada En Rama - 15 %
Bodegas Barbadillo befindet sich in Sanlúcar de Barrameda, in der Region Jerez in Spanien . Das Unternehmen wurde 1821 gegründet, als Benigno Barbadillo y Ortigüela, begleitet von seinem Cousin Manuel López Barbadillo, nach Spanien zurückkehrte, nachdem er sein Vermögen in Mexiko gemacht und die Unabhängigkeit der Azteken vom spanischen Reich verfügt hatte. Er zog nach Sanlúcar de Barrameda und erwarb sein erstes Weingut. Unter seiner Leitung begann er schnell, seine Weine in verschiedenen Regionen Spaniens zu vertreiben und exportierte die ersten Sherryfässer nach Großbritannien und Amerika. Benigno starb 1837 und sein ältester Sohn Manuel übernahm das Geschäft, das heute als Bodegas Barbadillo bekannt ist. Heute ist es eines der ältesten Familienunternehmen Spaniens und mit 500 Hektar Weinbergen, 16 Reifungskellern in Sanlúcar de Barrameda und einem Weingut für weiße und rote Trauben eine der größten Bodegas in Jerez.
Pastora ist eine Manzanilla Pasada : eine Manzanilla, die einer kurzen oxidativen Reifung unterzogen wurde. Der Schleier kann auf natürliche Weise absterben, indem die Fässer etwa ein Jahr lang nicht mit neuem Wein aufgefrischt werden. Die Weine sind im Schnitt einige Jahre älter als die klassischen Manzanillas, darüber hinaus ähneln sie eher einem Amontillado. „ En Rama “ bedeutet, dass der Sherry nicht (oder wenig) gefiltert wurde.
Rebsorte: 100 % Palomino