Barbadillo - Pastora - Manzanilla Pasada En Rama - 15%
Bodegas Barbadillo si trova a Sanlúcar de Barrameda, nella regione spagnola di Jerez . L'azienda nasce nel 1821, quando Benigno Barbadillo y Ortigüela, accompagnato dal cugino Manuel López Barbadillo, torna in Spagna dopo aver fatto fortuna in Messico e dopo aver decretato l'indipendenza azteca dall'impero spagnolo. Si è trasferito a Sanlúcar de Barrameda e ha acquisito la sua prima azienda vinicola. Sotto la sua direzione, iniziò a distribuire rapidamente i suoi vini in diverse regioni della Spagna ed esportò le prime botti di sherry nel Regno Unito e in America. Benigno morì nel 1837 e suo figlio maggiore Manuel rilevò l'azienda che oggi è conosciuta come Bodegas Barbadillo. Oggi è una delle aziende familiari più antiche della Spagna e con 500 ettari di vigneto, 16 cantine di invecchiamento a Sanlúcar de Barrameda e una cantina per uve bianche e rosse, una delle più grandi cantine di Jerez.
Pastora è una Manzanilla Pasada : una Manzanilla sottoposta ad un breve periodo di invecchiamento ossidativo . Il velo può essere lasciato morire naturalmente non rinfrescando le botti con vino nuovo per circa un anno. I vini sono in media di qualche anno più vecchi dei classici Manzanilla, oltre i quali iniziano ad assomigliare più ad un Amontillado. “ En Rama ” significa che lo Sherry non è stato (o poco) filtrato.
Vitigno: 100% Palomino