Alheit Weinberge - Kartologie 2020
Alheit Vineyard befindet sich in Hemelrand in der Region Walker Bay in Südafrika . Das Weingut wurde 2011 von Chris Alheit gegründet, der, nachdem er als Kind angefangen hatte, Ananasbier unter seinem Bett zu brauen, Weinbau in Stellenbosch studierte, wo er seine Frau Susan kennenlernte , mit der er heute die Domäne leitet. Nach dem Studium bereiste das Ehepaar verschiedene Weinanbaugebiete der Welt (Napa Valley, Saint Emilion, Australien, Deutschland etc.), was Respekt und Bewunderung für engagierten Weinbau hervorrief . Sie bewirtschaften 21 Hektar Reben in mehreren Regionen sowie Parzellen mit Lavendel- und Olivenbäumen. Die 8 Weinparzellen befinden sich in Skurfberg, Piekenierskloof, Paardeberg, Bottelary Hills, Tygerberg, Franschhoek, False Bay und Hemel & Aarde. Sie haben eine minimalistische Herangehensweise an die Weinherstellung, und für sie werden 99 % der Arbeit im Weinberg und 1 % im Keller erledigt.
Cartology ist der erste Wein, der 2011 von Chris und Susan Alheit produziert wurde, er ist jetzt Teil ihres Hauptangebots und die beste Einführung in ihre Weine. Cartology 2020 ist eine Mischung aus Chenin Blanc (93 %) und Sémillon (7 %) von seltenen Parzellen und reifen Reben in Trockengebieten. Die Trauben werden von Hand sortiert und in ganzen Trauben gekeltert. Der Saft wird ohne Zusätze sehr leicht dekantiert. Die Gärung erfolgt in eiförmigen Zement- oder Tonbottichen, Bottichen oder alten Fässern (verschiedene Größen) und dauert zwischen 3 Wochen und 11 Monaten. Der Wein reift etwa 12 Monate auf der Hefe und ruht dann weitere 6 Monate in Fässern auf der Feinhefe ohne Schönung, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.
Trauben: 93 % Chenin Blanc, 7 % Sémillon