Destilería Holyrood - New Make Spirit - Brewers Series n°4 - Made By Edinburgh - 60%
La destilería Holyrood se encuentra en el centro de la ciudad de Edimburgo , Escocia . Abrió sus puertas el 30 de julio de 2019. Como aún no se ha finalizado la producción de whisky (el envejecimiento mínimo es de 3 años), la destilería comercializa New Make, rones y Gin. Un “ New Make ” es el líquido alcohólico con alto grado de alcohol que se libera del alambique durante la elaboración de bebidas espirituosas. Se puede vender completamente sin envejecer o con un envejecimiento mínimo. Esto permite a los amantes del whisky apreciar plenamente el espíritu antes de que se envejezca en barricas.
Made By Edinburgh es la culminación de la extensa exploración de la destilería de levaduras de cerveza y maltas especiales: Edinburgh Brewer's Yeast, con una receta inspirada en la cerveza 80 Shilling Ale y una combinación de malta destilada y dos maltas especiales: Crystal Malt y Chocolate Malt.