LEON BARRAL - Früher 2019
Domaine Léon Barral befindet sich im Dorf Cabrerolles in der Appellation Faugères im Languedoc-Roussillon . Didier Barral gründete das Weingut Anfang der 1990er Jahre und benannte es zu Ehren seines Großvaters. Das Weingut verfügt über 30 Hektar Weinberge, die biologisch- dynamisch , aber zertifiziert biologisch bewirtschaftet werden und auf Schieferböden gepflanzt sind. Domaine Léon Barral verwendet im Keller ein Gravitationssystem. Nach der Ernte werden die meisten Trauben entrappt, aber einige Trauben können für die Weinherstellung ganz bleiben. Die Trauben werden in Zementfässern mit natürlichen Hefen vergoren. Die Mazeration dauert drei bis vier Wochen und die Trauben werden dann schonend in einer alten Holzkorbpresse gepresst. Nach der Reifung werden die Weine ohne Umstich, Schönung oder Filtration abgefüllt.
Jadis stammt aus einer einzigen Parzelle und verbringt zwischen 24 und 26 Monate in Eichenfässern , von denen 10 % neu sind .
Trauben: Syrah, Grenache, Mourvèdre