LEON BARRAL - Precedentemente 2019
Domaine Léon Barral si trova nel villaggio di Cabrerolles , nella denominazione Faugères in Languedoc-Roussillon . Didier Barral ha fondato la tenuta all'inizio degli anni '90 e l'ha chiamata in onore di suo nonno. La tenuta dispone di 30 ettari di vigneti coltivati in regime biodinamico ma certificato biologico , impiantati su terreni scistosi. Domaine Léon Barral utilizza un sistema di flusso per gravità in cantina. Una volta raccolta, la maggior parte dell'uva viene diraspata, ma alcuni grappoli possono essere conservati interi per la vinificazione. Le uve vengono fermentate in vasche di cemento utilizzando lieviti naturali. Il periodo di macerazione dura dalle tre alle quattro settimane e le uve vengono poi pigiate delicatamente in un vecchio torchio a cesti di legno. Dopo l'invecchiamento, i vini vengono imbottigliati senza travasi, chiarificazioni o filtrazioni.
Jadis proviene da un unico appezzamento e trascorre tra i 24 ei 26 mesi in botti di rovere , il 10% delle quali nuove .
Uve: Syrah, Grenache, Mourvèdre