LA PUERTA DE SAN JUAN - Sylvain Dittière - La Perlée 2020
Domaine La Porte Saint Jean se encuentra en el pueblo de Montreuil-Bellay, en la región de Anjou-Saumur en el Valle del Loira . Pertenece a Sylvain Dittière desde 2011, después de una experiencia profesional junto a importantes viticultores y fincas: Gauby, Thierry Germain, Château Yvonne, Clos Rougeard... Desde 2017 explota más de 7 hectáreas de viñedos en agricultura ecológica certificada . adopta un enfoque minimalista para la vinificación y crianza, utiliza muy poco azufre y madera.
La Perlée se elabora con Chenin Blanc , de dos parcelas de viñas viejas (60 años y 90 años). Las dos parcelas se vendimian y vinifican por separado. La crianza dura 24 meses en barricas de varios usos, y en semi-muids de 500 y 600 litros de los cuales una parte es nueva.
Variedad de uva: 100% Chenin Blanc