LA PORTA DI SAINT JEAN - Sylvain Dittière - La Perlée 2020
Domaine La Porte Saint Jean si trova nel villaggio di Montreuil-Bellay, nella regione di Anjou-Saumur nella Valle della Loira . Appartiene a Sylvain Dittière dal 2011, dopo un'esperienza professionale al fianco di importanti viticoltori e tenute: Gauby, Thierry Germain, Château Yvonne, Clos Rougeard... Gestisce più di 7 ettari di vigneto in agricoltura biologica certificata dal 2017. adotta un approccio minimalista alla vinificazione e all'invecchiamento, utilizza pochissimo zolfo e legno.
La Perlée è ottenuto da Chenin Blanc , da due parcelle di viti vecchie (60 anni e 90 anni). I due appezzamenti vengono raccolti e vinificati separatamente. L'affinamento dura 24 mesi in botti di vari usi, e in demi-muid da 500 e 600 litri di cui una parte nuova.
Vitigno: 100% Chenin Blanc