Viñedos Alheit - Monumento Semillon 2021
Alheit Vineyard está ubicado en Hemelrand , en la región de Walker Bay en Sudáfrica . The Estate fue creado en 2011 por Chris Alheit , quien después de comenzar a hacer cerveza de piña debajo de su cama cuando era niño, estudió viticultura en Stellenbosch, donde conoció a su esposa Susan con quien hoy administra el Domain. Tras sus estudios, la pareja viajó a diferentes regiones vitivinícolas del mundo (Napa Valley, Saint Emilion, Australia, Alemania, etc.), lo que despertó respeto y admiración por la viticultura comprometida . Trabajan 21 hectáreas de viñedos en varias regiones, así como parcelas de lavanda y olivos. Las 8 parcelas de viñedos se encuentran en Skurfberg, Piekenierskloof, Paardeberg, Bottelary Hills, Tygerberg, Franschhoek, False Bay y Hemel & Aarde. Tienen un enfoque minimalista de la elaboración del vino, y para ellos el 99% del trabajo se realiza en el viñedo y el 1% en la bodega.
Monument Sémillon es una cuvée procedente de un viñedo viejo de Franschhoek, plantado en 1936. La parcela está situada entre los 310 y los 350 metros sobre el nivel del mar, con un suelo mayoritariamente granítico con mucho cuarzo. En esta parcela, las uvas de Sémillon presentan diferentes tonalidades (del verde esmeralda al ámbar, pasando por el rosa y el malva), propias de los viñedos viejos de Sémillon du Cap. Estos diferentes tonos de uva se cosechan juntos, la cosecha se clasifica y luego se prensa en racimos enteros. El jugo se decanta muy ligeramente sin adiciones. La fermentación se realiza en barricas viejas y tiene una duración aproximada de 1 mes. El vino tiene una crianza sobre lías de aproximadamente 18 meses .
Variedad de uva: 100% Semillón