Crystallum - L'Agnese - Chardonnay 2021
Crystallum Wines si trova a Walker Bay , in Sudafrica . È una piccola azienda vinicola artigianale a produzione limitata fondata nel 2007 dai fratelli Andrew e Peter-Allan Finlayson . Provengono da una famiglia di viticoltori pionieri nella produzione di Pinot Noir nel rione di Hemel-en-Aarde , con la creazione di Bouchard Finlayson in particolare. La prima annata di Crystallum nel 2007 è stata prodotta esclusivamente da Sauvignon Blanc, ma l'anno successivo Chardonnay e Pinot Noir sono stati aggiunti al portafoglio di vini. Crystallum ora si concentra sulle varietà borgognone . Crystallum produce circa 700 casse all'anno; circa il 60% di vino rosso e il 40% di bianco.
L'Agnes Chardonnay prende il nome dalla bisnonna di Finlayson, Agnes Floyd, che arrivò in Sud Africa quando aveva 14 anni. Robusta nella sua corporatura e nel suo carattere, ha fama di essere la prima donna ad aver ottenuto la patente di guida nella città di Città del Capo. Questa miscela di più vigneti è realizzata per riflettere la resilienza e la forza di Agnès, con ogni vigneto che contribuisce alla complessità del vino finale. Le uve Chardonnay provengono da cinque vigneti nelle regioni di Hemel-en-Aarde e Overberg. L'Agnes Chardonnay viene prodotto utilizzando il metodo tradizionale di travaso dei grappoli interi direttamente dalla vendemmia alla pressa e lo sgrondamento del mosto in una vasca di decantazione. Il vino viene fermentato e affinato in botti di rovere francese da 228 e 500 litri , di cui il 10% nuove . Viene poi fermentato naturalmente in barriques , dove rimane per 9 mesi prima dell'imbottigliamento.
Vitigno: 100% Chardonnay