Crystallum - The Agnes - Chardonnay 2021
Crystallum Wines befindet sich in Walker Bay , Südafrika . Es ist ein kleines, handwerkliches Weingut mit begrenzter Produktion, das 2007 von den Brüdern Andrew und Peter-Allan Finlayson gegründet wurde. Sie stammen aus einer Familie von Pionierwinzern in der Produktion von Pinot Noir im Bezirk Hemel-en-Aarde , insbesondere mit der Kreation von Bouchard Finlayson. Der erste Jahrgang von Crystallum im Jahr 2007 wurde ausschließlich aus Sauvignon Blanc hergestellt, aber im folgenden Jahr wurden Chardonnay und Pinot Noir in das Weinportfolio aufgenommen. Crystallum konzentriert sich nun auf burgundische Sorten . Crystallum produziert etwa 700 Kisten pro Jahr; etwa 60 % Rotwein und 40 % Weißwein.
Der Agnes Chardonnay ist nach Finlaysons Urgroßmutter Agnes Floyd benannt, die mit 14 Jahren nach Südafrika kam. Sie ist robust in ihrer Statur und ihrem Charakter und gilt als die erste Frau, die in der Stadt Kapstadt einen Führerschein erhalten hat. Diese Mischung aus mehreren Weinbergen ist so gestaltet, dass sie die Widerstandsfähigkeit und Stärke von Agnès widerspiegelt, wobei jeder Weinberg zur Komplexität des endgültigen Weins beiträgt. Die Chardonnay -Trauben stammen von fünf Weinbergen in den Regionen Hemel-en-Aarde und Overberg. Der Agnes Chardonnay wird nach der traditionellen Methode hergestellt, bei der ganze Trauben direkt von der Ernte in die Presse überführt und der Saft in ein Absetzbecken abgelassen wird. Der Wein wird in französischen Eichenfässern von 228 und 500 Litern , von denen 10% neu sind , vergoren und gereift. Anschließend wird er auf natürliche Weise in Fässern vergoren , wo er 9 Monate lang verbleibt, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.
Rebsorte: 100% Chardonnay