Grauwacke - Chardonnay 2019
Greywacke befindet sich in Marlborough , Neuseeland . Kevin Judd ist einer der Winzerpioniere in Marlborough, dessen Karriere untrennbar mit dem globalen Profil des neuseeländischen Weins verbunden ist. Kevin Judd wurde in England geboren und wuchs in Australien auf, wo er am Roseworthy College Weinherstellung studierte und in Reynella, Südaustralien, erstmals Wein herstellte. Er zog 1983 nach Neuseeland und kam zu Selaks Wines. Anschließend wurde er der Gründungswinzer von Cloudy Bay, eine entscheidende Rolle, in der er die ersten 25 Jahrgänge des Unternehmens leitete. 2009 gründete er sein eigenes Label: Greywacke, benannt nach dem fruchtbaren Kiesel aus Neuseeland. Richard Ellis , geboren in Wellington und aufgewachsen in Auckland, zog im Jahr 2000 auf die Südinsel, um an der University of Lincoln Weinbau und Önologie zu studieren. Nach seinem Abschluss arbeitete er als Winzerassistent bei Pernod Ricard, hauptsächlich in Auckland. Mitte 2007 beschloss er, seine Erfahrung im Weinbau zu erweitern, indem er aufeinanderfolgende Ernten in abwechselnden Hemisphären bearbeitete. Die erste Station war Frankreich im Château de Pennautier (Languedoc), zurück nach Neuseeland mit Ata Rangi für den Jahrgang 2008, in die Vereinigten Staaten mit der Stoller Winery in Oregon und schließlich in Tamar Ridge in Tasmanien. Er schloss sich Greywacke für die Ernte 2014 in Marlborough an und verbrachte dann den Rest des Jahres in London, wo er Greywacke in Großbritannien vertrat. Er ist jetzt als fester Bestandteil des Team Greywacke dauerhaft nach Marlborough umgezogen.
Die Chardonnay-Trauben in diesem Wein werden hauptsächlich aus dem Mendoza-Klon mit geringem Ertrag angebaut, der für seine Geschmackskonzentration und knackige Säure bekannt ist. Der Großteil der Früchte stammt aus Brancott Valley und Fairhall, angebaut auf kiesigen und lehmigen Böden, der Rest stammt aus Renwick und Rapaura, angebaut auf jungen alluvialen Böden mit hohen Anteilen an Grauwacke-Flusssteinen, die in Neuseeland allgegenwärtig sind. Die Weinberge wurden bei hohen Reifegraden separat von Hand geerntet und die ganzen Trauben mit sehr niedrigen Mazerationspresszyklen gepresst. Der gewonnene Saft wurde leicht dekantiert und in französische Eichenfässer umgefüllt, von denen 16 % neu waren . Die Hefe wurde gelegentlich gerührt und der Wein durchlief eine vollständige malolaktische Gärung. Er wurde 11 Monate aufgezogen.
Rebsorte: 100% Chardonnay
