BOTRAN - Cobre - Rum speziato - 45%
I rum Botran sono prodotti in Guatemala , nella regione di Retalhuleu situata a sud, su suoli vulcanici. La distilleria è una delle uniche due ad avere un AOC nel rum, insieme alla Martinica. L'ottenimento di questo AOC nel 2013 è legato all'influenza della famiglia Botran, che ha lavorato duramente per il riconoscimento di questo terroir eccezionale.
I rum Botran sono realizzati utilizzando la tradizionale tecnica guatemalteca di produrre miele vergine di canna da zucchero riscaldando i succhi freschi per far evaporare l'acqua. Le fermentazioni sono effettuate dai lieviti estratti dall'ananas poi il rum viene distillato in alambicchi a colonna. I rum vengono poi spostati nelle cantine a quota 2.300 metri nel centro del paese dove il clima è più fresco e permette quindi un invecchiamento più lento. Questo affinamento avviene secondo un metodo ispirato al sistema ancestrale Solera in botti ex-American Bourbon (200 e 225 litri ritostati), botti di sherry Oloroso (500 e 600 litri) e botti di Porto (250 litri).
Botran Cobre è un rum speziato che include zenzero, chiodi di garofano, cardamomo e cannella. Nasce dall'assemblaggio di rum la cui età varia dai 5 ai 20 anni, invecchiati con sistema Solera . Viene invecchiato in botti di whisky americano (neutro e mediamente tostato) e botti di Porto.