COLOMA - 8 anni - Rum dalla Colombia - 40%
Ron Coloma è prodotto nella Hacienda Coloma, una tenuta di produzione di caffè situata a 1.700 metri di altitudine nel cuore della Colombia . Don Alberto Constain Medina sognava di creare un rum di grande carattere colombiano. Solo nel 2005, dopo diversi tentativi di distillazione illegale, il governo colombiano ha allentato il proprio monopolio sulla produzione di alcolici. Don Alberto è scomparso ma suo figlio ha intrapreso il sogno del padre. Oggi, oltre al liquore al caffè, produce un rum con l'aiuto dei due migliori rum master colombiani, Sandra Restegui e Judith Ramirez .
Hanno progettato questo rum dalla melassa di canna da zucchero , con invecchiamento continuo e tradizionale (metodo non solera) in botti di rovere americano che avevano contenuto Bourbon e affinato in botti precedentemente utilizzate per l'invecchiamento del liquore al caffè Coloma . Il rum viene ridotto con acqua delle Ande e filtrato attraverso vecchi filtri da caffè Hacienda Coloma.