EL ALMA - Blanco 2017
Le Soula se encuentra en la región de Fenouillèdes , al noroeste de Maury en Languedoc-Roussillon . En la década de 1990, Roy Richards y Mark Walford importaron vinos de Gérard Gauby para el mercado inglés. Este último estaba convencido de que las viñas de Fenouillèdes, situadas en las alturas a los pies de los Pirineos, se beneficiaban de un clima más fresco y tenían un potencial real para producir vinos de alta calidad. Por lo tanto, sugirió que formaran una sociedad para explotar estas vides. Juntos, compraron viñas en los mejores sitios y una casa antigua en el pueblo de altura de Saint Martin de Fenouillet, ubicado en el corazón del viñedo. La casa se convirtió en la primera bodega de Soula y desde sus inicios en 2001, los vinos tintos y blancos gozaron de una excelente reputación. En 2008, el proyecto se había vuelto demasiado grande para las instalaciones de Saint Martin. Así, las bodegas se trasladaron al pie de la montaña en la antigua bodega cooperativa de Prugnanes que restauraron. Gérald Standley , que había trabajado en Burdeos, se unió al equipo, inicialmente para ayudar a Gérard Gauby como codirector y, posteriormente, como administrador solo de la finca. En 2012, Roy y Mark vendieron su negocio de importación de vinos a Berry Bros & Rudd y Mark Walford se hizo cargo de la gestión y el marketing de Soula. En 2016, Wendy Paillé , con su amplia experiencia en la gestión de viñedos en el Loira y en los Estados Unidos, tomó el relevo de Gérald y ahora está al frente del equipo de Soula. Las 22 hectáreas de viñas son ecológicas desde sus inicios y certificadas desde 2008 en biodinámica .
Soula Blanc 2017 se elabora con viñas de Marsanne y Roussanne de 63 años (31%), Vermentino de 27 años (21%), Malvoisie du Roussillon de 33 años (19%), Sauvignon de 27 años Blanc (19%), Macabeo de 64 años (10%). Se cultivan sobre suelos de granitos descompuestos entre 350 y 600 metros sobre el nivel del mar. La vinificación es tradicional, con prensado directo en racimos enteros y levaduras autóctonas. La crianza es de 22 meses al 62% en semi-muids de 500 litros, al 25% en barricas de 2.000 litros y al 13% en depósitos de acero inoxidable .
Uvas: 31% Marsanne y Roussanne, 21% Vermentino, 19% Malvoisie du Roussillon, 19% Sauvignon Blanc, 10% Macabeu