Domaine Jean Macle - Château Chalon - Vino Amarillo 2015
Domaine Jean Macle se encuentra en Château-Chalon , en el Jura . Fue creado en 1850 por Jean Macle y hoy es administrado por su hijo, Laurent Macle desde 1995. El viñedo de 12 hectáreas está íntegramente plantado con variedades de uva blanca: 8 hectáreas de Chardonnay y 4 hectáreas de Savagnin. El viñedo se lleva a cabo en cultivo orgánico certificado desde 2015.
El Vin Jaune 2015 se elabora a partir de Savagnin , cultivado en el terruño arcillo-calcáreo de la denominación Château-Chalon . Se envejece en barricas de roble, bajo velo y sin reponer durante un mínimo de 6 años . Ofrece un gran potencial de guarda y es característico, con aromas especiados e intensidad de avellanas.
Variedad de uva: 100% Savagnin