Domaine Jean Macle - Château Chalon - Vino Giallo 2015
Domaine Jean Macle si trova a Château-Chalon , nel Giura . È stato creato nel 1850 da Jean Macle ed è gestito oggi dal figlio Laurent Macle dal 1995. Il vigneto di 12 ettari è interamente piantato con vitigni a bacca bianca: 8 ettari di Chardonnay e 4 ettari di Savagnin. Il vigneto è condotto in agricoltura biologica certificata dal 2015.
Il Vin Jaune 2015 è ottenuto da Savagnin , coltivato sul terroir argilloso-calcareo della denominazione Château-Chalon . Viene invecchiato in botti di rovere, sotto velo e senza colmature per un minimo di 6 anni . Offre un grande potenziale di invecchiamento ed è caratteristico, con aromi di spezie e intensità di nocciole.
Vitigno: 100% Savagnin