Domaine Henri Boillot - Borgogna Chardonnay 2021
Il Domaine Henri Boillot si trova a Meursault, in Borgogna . Il dominio è stato denominato Domaine Jean Boillot fino al 2005, ma è stato cambiato quando Henri Boillot ha acquistato le quote del vigneto dai suoi fratelli e sorelle per distinguerlo dal nuovo Domaine Jean-Marc Boillot appartenente a suo fratello. Dal 2008 Henri Boillot è accompagnato dal figlio Guillaume , responsabile della viticoltura ed enologo dei vini rossi della tenuta. Limitano il più possibile gli interventi e tutti gli ingressi, una filosofia applicata dagli anni '90 che fa della tenuta un precursore nella gestione di viti ultra ragionate . La specialità di Boillot padre e figlio si concentra su due denominazioni: Puligny-Montrachet e Volnay.
Il Bourgogne Chardonnay proviene dai villaggi di Meursault, Puligny-Montrachet, Saint-Romain e Auxey-Duresses. Il vino viene affinato in barrique; 5% nuovo e il resto in botti da 1 o 2 vini.
Vitigno: 100% Chardonnay