Paranubes - Oaxaca - reiner weißer Rumsaft aus Mexiko - 54%
Paranubes Rum wird in einer Familienbrennerei in Oaxaca, Südmexiko, hergestellt. Jose Luis Carrera , der Brennmeister, baut auf seinen 14 Hektar vier verschiedene Zuckerrohrsorten an: Caña Dulce, Caña Morada/Negra, Caña Dura und Caña Amarilla/Criolla.
Rum wird durch wilde Fermentation von frisch gepresstem Saft aus Zuckerrohr hergestellt, das ohne Pestizide oder Düngemittel angebaut wird. Der Rum wird ohne Zusatzstoffe in einer Kupferkolonne destilliert.