Domaine de la Rectorie - Montagna 2021
IL Dominio di La Rectorie si trova nel Rossiglione e ha vigneti nelle denominazioni di Collioure E Banyuls . Nel 1984 Marc e Thierry Parcé ereditano la tenuta di famiglia che oggi si estende su una trentina di appezzamenti con diverse altitudini ed esposizioni. Il dominio è conversione all'agricoltura biologica .
Montagne è una miscela di Grenache Noir (30%), Carignan (30%), Counoise (30%) e Mourvèdre (10%) . Il raccolto viene diraspato e poi macerato per 20 giorni. L'affinamento dura 12 mesi in botti .
Uve: 30% Grenache Noir, 30% Carignan, 30% Counoise, 10% Mourvèdre