Luis Seabra - Xisto Ilimitado - Rot 2019
Luis Seabra Vinhos hat seinen Sitz in Douro und Dão, Portugal . Luis Seabra machte sich einen Namen als Winzer für Niepoort, bevor er 2013 sein eigenes Projekt startete, nachdem er entschieden hatte, dass er keine Weine mehr nach dem Geschmack und den Spezifikationen anderer herstellen wollte. Die meisten Weinberge liegen zwischen dem südlichen Teil des Douro Superior im Osten des Douro nahe der spanischen Grenze und der Cima Corgo im Herzen des Douro. Die Cima Corgo ist eine Subregion, die extreme Tagesschwankungen erfährt. Die Reben sind sehr alt, einige über 100 Jahre alt und der Boden ist größtenteils schieferig (xisto). Die Weinbereitung erfolgt mit geringem Eingriff , mit natürlichen Hefefermenten.
Xisto Ilimitado ist eine Mischung aus Rufete, Touriga Franca, Malvasia Preta, Alicante Bouschet und Donzelinho Rouge . Die Trauben stammen von zwei Cima Corgo Weinbergen, einer in Covas do Douro (400 Meter über dem Meeresspiegel) und der andere in Ervedosa do Douro (570 Meter über dem Meeresspiegel), beide über 80 Jahre alt. Die beiden Weinberge wurden getrennt geerntet. Die Trauben wurden in offenen Bottichen aus altem Porto-Holz vinifiziert, mit 60% Vollernte. Die gesamte Mazeration dauerte 29 Tage. Der Wein aus dem Weinberg Covas do Douro wurde in 350-Liter-Fässern und in 228-Liter-Fässern für den Wein aus Ervedosa ausgebaut. Die malolaktische Gärung erfolgte in Fässern, in Kontakt mit der Hefe bis August. Die gesamte Alterungsperiode dauerte 18 Monate .
Trauben: Rufete, Touriga Franca, Malvasia Preta, Alicante Bouschet, Donzelinho Red