Luis Seabra - Xisto Ilimitado - Rojo 2019
Luis Seabra Vinhos se encuentra en Douro y Dão, Portugal . Luis Seabra se hizo un nombre como enólogo de Niepoort, antes de comenzar su propio proyecto en 2013 después de decidir que ya no quería hacer vinos con los gustos y especificaciones de otra persona. La mayoría de los viñedos están ubicados entre la parte sur del Duero Superior en el este del Duero cerca de la frontera española y Cima Corgo en el corazón del Duero. El Cima Corgo es una subregión que experimenta cambios diurnos extremos. Las vides son muy viejas, algunas de más de 100 años y el suelo es mayoritariamente esquistoso (xisto). La vinificación es de baja intervención , con fermentos de levaduras naturales.
Xisto Ilimitado es una mezcla de Rufete, Touriga Franca, Malvasia Preta, Alicante Bouschet y Donzelinho Rouge . Las uvas proceden de dos viñedos de Cima Corgo, uno en Covas do Douro (400 metros sobre el nivel del mar) y otro en Ervedosa do Douro (570 metros sobre el nivel del mar), ambos de más de 80 años. Los dos viñedos se vendimiaron por separado. Las uvas se vinificaron en tinas abiertas de madera vieja de Oporto , con un 60% de cosecha entera. La maceración total duró 29 días. El vino de la viña Covas do Douro fue envejecido en barricas de 350 litros y en barricas de 228 litros para el vino procedente de Ervedosa. La fermentación maloláctica se realizó en barrica, en contacto con las lías hasta agosto. El período total de crianza fue de 18 meses .
Uvas: Rufete, Touriga Franca, Malvasía Preta, Alicante Bouschet, Donzelinho Tinto