Luigi Baudana - Barolo Baudana 2018
Luigi Baudana se encuentra en Serralunga d'Alba, en Piamonte , Italia . Es una de las bodegas en activo más pequeñas de Serralunga d'Alba y de toda la comarca de Barolo, con apenas 2,6 hectáreas cultivadas en algunas de las mejores añadas del pueblo. Durante más de 30 años, Luigi y su esposa Fiorina continuaron con el legado familiar en Serralunga d'Alba. En enero de 2009, Luigi y Fiorina confiaron a la familia Vajra una misión única: ser los guardianes de su nombre, su historia y sus viñedos.
Baudana se encuentra en la vertiente occidental de Serralunga. El suelo es una composición de Marne di Sant'Agata mezclado con Formazioni di Lequio: blanco en la superficie y claramente azul por debajo. Los viñedos de Baudana son viñedos de Nebbiolo de 50 años de edad situados a 350 metros sobre el nivel del mar, cuya vendimia suele realizarse la tercera semana de octubre. La fermentación comienza bastante rápido y tiene lugar durante unos 30 días, seguidos de otros 10 días de maceración. Se utiliza un barril de Eslavonia para fermentar la mayor parte de las uvas, y se utilizan algunos tanques de acero inoxidable si es necesario. Los suaves bazuqueos y remontados son las únicas operaciones de extracción durante la maceración. El vino se trasiega a barricas de roble después de la fermentación maloláctica y pasa una media de más de 32 meses en grandes barricas de roble de Eslavonia .
Variedad de uva: 100% Nebbiolo