Luigi Baudana - Barolo Baudana 2018
Luigi Baudana hat seinen Sitz in Serralunga d'Alba im Piemont , Italien . Es ist eines der kleinsten aktiven Weingüter in Serralunga d'Alba und der gesamten Barolo-Region, mit nur 2,6 Hektar, die in einigen der besten Jahrgänge des Dorfes angebaut werden. Über 30 Jahre lang führten Luigi und seine Frau Fiorina das Familienerbe in Serralunga d'Alba weiter. Im Januar 2009 betrauten Luigi und Fiorina die Familie Vajra mit einer einzigartigen Mission: die Hüter ihres Namens, ihrer Geschichte und ihrer Weinberge zu sein.
Baudana liegt am Westhang von Serralunga. Der Boden ist eine Komposition aus Marne di Sant'Agata gemischt mit Formazioni di Lequio: auf der Oberfläche weiß und unten deutlich blau. Die Weinberge von Baudana umfassen 50 Jahre alte Nebbiolo- Reben, die 350 Meter über dem Meer liegen und in der Regel in der dritten Oktoberwoche geerntet werden. Die Fermentation beginnt ziemlich schnell und dauert etwa 30 Tage, gefolgt von weiteren 10 Tagen Mazeration. Ein slawonisches Fass wird verwendet, um die meisten Trauben zu fermentieren, wobei bei Bedarf einige Edelstahltanks verwendet werden. Sanftes Unterschlagen und Umpumpen sind die einzigen Extraktionsvorgänge während der Mazeration. Der Wein wird nach der malolaktischen Gärung in Eichenfässer umgefüllt und verbringt durchschnittlich mehr als 32 Monate in großen slawonischen Eichenfässern .
Rebsorte: 100% Nebbiolo