Finca familiar Saint Clair - Reserva Wairau - Sauvignon Blanc 2021
Saint Clair Family Estate se encuentra en Marlborough , en la Isla Sur de Nueva Zelanda . Los propietarios, Neal y Judy Ibbotson , fueron pioneros en la viticultura en Marlborough en 1978. Originalmente, suministraban sus uvas a empresas vitivinícolas locales. Convencidos de poder mejorar la calidad de sus viñedos, decidieron crear Saint Clair Family Estate en 1994. El viñedo ahora se extiende sobre seis sitios de cultivo de vino, especialmente en los valles de Awatere y Wairau, así como en el área de Gimblett Gravels. en Bahía de Hawke. Las parcelas se vinifican por separado para dar a los enólogos muchas opciones a la hora de mezclar. Saint Clair también obtiene sus uvas a través de relaciones con productores locales. Estos viñedos aprovechan el clima fresco y seco de Marlborough, y un sistema de clasificación permite a los productores evaluar qué parcelas producen la mejor fruta cada año. El viñedo se realiza con métodos de cultivo sostenibles y respetuosos con el medio ambiente.
Esta expresión de Saint Clair Wairau Reserve está hecha de Sauvignon Blanc , cultivada en los viñedos del valle inferior de Wairau. La proximidad al océano ve influencias marítimas más fuertes en estas parcelas. Las temperaturas diurnas son cálidas, lo que ayuda a la maduración, mientras que las temperaturas nocturnas son generalmente más frías que las partes central y superior del valle de Wairau. Los suelos ricos en nutrientes depositados con el tiempo debido a inundaciones no erosivas han formado sitios regulares y fértiles. Las vides Sauvignon Blanc hambrientas de nutrientes utilizan esta fertilidad para producir sabores y aromas extremadamente concentrados. Las uvas se prensaron directamente después de la cosecha para minimizar el contacto con la piel y la oxidación del jugo. Después de la decantación, el mosto fue fermentado utilizando una cepa de levadura seleccionada en tanques de acero inoxidable a temperaturas frescas para conservar el sabor y la frescura de la fruta.
Variedad de uva: 100% Sauvignon Blanc