Tenuta della famiglia Saint Clair - Wairau Reserve - Sauvignon Blanc 2021
Saint Clair Family Estate si trova a Marlborough , nell'Isola del Sud della Nuova Zelanda . I proprietari, Neal e Judy Ibbotson , hanno aperto la strada alla viticoltura a Marlborough nel 1978. Originariamente fornivano le loro uve alle aziende vinicole locali. Convinti di poter migliorare la qualità dei loro vigneti, nel 1994 hanno deciso di creare la Saint Clair Family Estate. Il vigneto si estende ora su sei siti viticoli, in particolare nelle valli Awatere e Wairau, nonché nella zona di Gimblett Gravels nella baia di Hawke. Le parcelle vengono vinificate separatamente per offrire ai produttori di vino molte opzioni durante la miscelazione. Saint Clair ottiene anche le sue uve attraverso rapporti con i produttori locali. Questi vigneti sfruttano il clima fresco e secco di Marlborough e un sistema di classificazione consente ai coltivatori di valutare quali appezzamenti producono i frutti migliori ogni anno. Il vigneto è condotto con metodi di coltivazione sostenibili e rispettosi dell'ambiente.
Questa espressione di Saint Clair Wairau Reserve è ottenuta da Sauvignon Blanc , coltivato nei vigneti della bassa Wairau Valley. La vicinanza all'oceano vede influenze marittime più forti su questi appezzamenti. Le temperature diurne sono calde, favorendo la maturazione, mentre le temperature notturne sono generalmente più fresche rispetto alle parti centrali e superiori della Wairau Valley. I terreni ricchi di nutrienti depositati nel tempo a causa di inondazioni non erosive hanno formato siti regolari e fertili. Le viti di Sauvignon Blanc, affamate di sostanze nutritive, sfruttano questa fertilità per produrre sapori e aromi estremamente concentrati. Le uve sono state pigiate subito dopo la vendemmia per ridurre al minimo il contatto con le bucce e l'ossidazione del succo. Dopo la decantazione, il mosto è stato fatto fermentare utilizzando un ceppo selezionato di lievito in serbatoi di acciaio inox a basse temperature per mantenere il sapore e la freschezza del frutto.
Vitigno: 100% Sauvignon Blanc