Saint Clair Family Estate - Wairau Reserve - Sauvignon Blanc 2021
Saint Clair Family Estate befindet sich in Marlborough auf der Südinsel Neuseelands . Die Eigentümer, Neal und Judy Ibbotson , leisteten 1978 Pionierarbeit im Weinbau in Marlborough. Sie lieferten ihre Trauben ursprünglich an lokale Weinunternehmen. Überzeugt, die Qualität ihrer Weinberge steigern zu können, beschlossen sie 1994, das Saint Clair Family Estate zu gründen. Das Weingut erstreckt sich heute über sechs Weinbaugebiete, insbesondere in den Tälern Awatere und Wairau sowie im Gebiet Gimblett Gravels in Hawkes Bay. Die Parzellen werden separat vinifiziert, um den Winzern viele Möglichkeiten beim Verschnitt zu geben. Saint Clair bezieht seine Trauben auch aus Beziehungen zu lokalen Produzenten. Diese Weinberge nutzen das kühle, trockene Klima von Marlborough, und ein Bewertungssystem ermöglicht es den Erzeugern, abzuschätzen, welche Parzellen jedes Jahr die besten Früchte produzieren. Der Weingarten wird mit nachhaltigen und umweltschonenden Anbaumethoden bewirtschaftet.
Dieser Ausdruck des Saint Clair Wairau Reserve wird aus Sauvignon Blanc hergestellt, der auf den Weinbergen des unteren Wairau Valley angebaut wird. Die Nähe zum Ozean sieht stärkere maritime Einflüsse auf diesen Grundstücken. Die Tagestemperaturen sind warm und unterstützen die Reifung, während die Nachttemperaturen im Allgemeinen kühler sind als in den zentralen und oberen Teilen des Wairau Valley. Nährstoffreiche Böden, die im Laufe der Zeit durch nichterosive Überschwemmungen abgelagert wurden, haben regelmäßige, fruchtbare Standorte gebildet. Nährstoffhungrige Sauvignon-Blanc-Reben nutzen diese Fruchtbarkeit, um extrem konzentrierte Geschmacks- und Aromastoffe zu produzieren. Die Trauben wurden direkt nach der Ernte gepresst, um Hautkontakt und Oxidation des Saftes zu minimieren. Nach dem Dekantieren wurde der Most mit einem ausgewählten Hefestamm in Edelstahltanks bei kühlen Temperaturen vergoren, um den Geschmack und die Frische der Frucht zu erhalten.
Rebsorte: 100% Sauvignon Blanc
