Finca familiar Saint Clair - Reserva Omaka - Chardonnay 2020
Saint Clair Family Estate se encuentra en Marlborough , en la Isla Sur de Nueva Zelanda . Los propietarios, Neal y Judy Ibbotson , fueron pioneros en la viticultura en Marlborough en 1978. Originalmente, suministraban sus uvas a empresas vitivinícolas locales. Convencidos de poder mejorar la calidad de sus viñedos, decidieron crear Saint Clair Family Estate en 1994. El viñedo ahora se extiende sobre seis sitios de cultivo de vino, especialmente en los valles de Awatere y Wairau, así como en el área de Gimblett Gravels. en Bahía de Hawke. Las parcelas se vinifican por separado para dar a los enólogos muchas opciones a la hora de mezclar. Saint Clair también obtiene sus uvas a través de relaciones con productores locales. Estos viñedos aprovechan el clima fresco y seco de Marlborough, y un sistema de clasificación permite a los productores evaluar qué parcelas producen la mejor fruta cada año. El viñedo se realiza con métodos de cultivo sostenibles y respetuosos con el medio ambiente.
Esta expresión de Saint Clair Wairau Reserve está hecha de Chardonnay , procedente principalmente de viñedos en el valle de Omaka en Marlborough, donde una combinación de días cálidos, noches frescas y suelos arcillosos contribuyen a una mejor retención de los sabores frutales. Es una mezcla de clones de Chardonnay, principalmente Mendoza y Burgundian Clon 95. Las vides han sido cuidadosamente monitoreadas durante la maduración y cosechadas a mano en su madurez óptima de sabor y madurez fisiológica. Las uvas se prensaron ligeramente en racimo entero y el mosto fermentó en barricas de roble americano , el 14% de las cuales eran nuevas. El vino realizó la fermentación maloláctica, seguida de una crianza de 9 meses sobre lías con removidos regulares. Solo las mejores barricas han sido seleccionadas para esta cuvée Omaka Reserve Chardonnay.
Variedad de uva: 100% Chardonnay