Altos Las Hormigas - Malbec Clásico 2020
Altos Las Hormigas está ubicado en Mendoza , Argentina . En 1995, Alberto Antonini , un conocido enólogo toscano, y Antonio Morescalchi , un joven empresario, viajan para visitar las regiones vitivinícolas en auge de América del Sur. Regresan a la Toscana impresionados no solo por la región, sino también por el potencial inexplorado del Malbec , una uva que tenía una fuerte tradición local pero que en gran medida fue ignorada e incomprendida. Mientras que el resto del mundo vitivinícola vio a Mendoza luchando por deshacerse de su imagen de vino a granel, los dos jóvenes italianos vieron a Mendoza como un lugar donde los valores tradicionales del vino y la tierra podían fortalecerse con un enfoque de vino moderno y experiencia internacional. Luego compraron 206 hectáreas en el poblado rural de Luján de Cuyo para el futuro fundo Altos Las Hormigas. Cuando se plantaron las vides en 1996, los trabajadores enfrentaron una acalorada discusión con las colonias de hormigas locales. A las hormigas les encantaba alimentarse de los brotes tiernos de las vides jóvenes recién plantadas, a menudo acabando con meses de trabajo humano, todo en una sola noche. Los trabajadores, por supuesto, se negaron a envenenar a las hormigas y comenzaron a buscar formas naturales de distraerlas. Mínima intervención , levaduras autóctonas, mínima extracción, crianza en barricas de roble neutro, mínimo SO2 etc, todas estas pautas son fundamentales en Altos Las Hormigas.
Malbec Clásico se elabora con uvas de viñedos de Luján de Cuyo (70%) y Valle de Uco (30%). Las uvas se vendimian a mano y se clasifican dos veces. Luego se prensan suavemente y se fermentan en tanques de acero inoxidable con levaduras autóctonas. El vino tiene una crianza mínima de 9 meses en depósitos de hormigón .
Variedad de uva: 100% Malbec