Castillo de Suronde - Creación 2018
El Château de Suronde se encuentra en Chaume, en la región de Anjou-Saumur en el Valle del Loira . La finca fue adquirida en 2016 por Kathleen Van den Berghe y Sigurd Mareels , los propietarios belgas del Château de Minière en la denominación Bourgueil. El viñedo de 7 hectáreas se realiza en agricultura ecológica certificada , con prácticas biodinámicas, de las cuales 5,5 hectáreas se encuentran en la denominación Quarts de Chaume, el único Grand Cru del Valle del Loira. La finca también cuenta con 10 hectáreas de jardín, terreno agrícola y bosque, lo que crea una gran biodiversidad. El castillo de Suronde es también un lugar de creación para artistas , ofreciendo una residencia a escritores, músicos y artes visuales. Cada año, las obras de arte creadas en Suronde son seleccionadas para aparecer en nuevas etiquetas de vinos.
La Création se elabora con Chenin Blanc , cuya edad de las vides varía de 30 a 40 años. Se cultivan sobre un suelo de pizarra arenisca de textura limo-arcillosa en la zona de la denominación Quarts de Chaume. La vendimia, tras un cuidadoso seguimiento de los vencimientos, se realiza a mano en varias clasificaciones. La vendimia se somete a prensado directo y la fermentación en parcela se realiza en depósitos de acero inoxidable. Los mejores lotes se ensamblan para la degustación y luego el vino tiene una crianza de 8 meses sobre lías finas en depósitos de acero inoxidable .
Variedad de uva: 100% Chenin Blanc