Montebello - Alter Rum - 8 Jahre alt - Fassstärke - Fass 2014 - Charge #1 - 47,9 %
Montebello-Rum ist ein landwirtschaftlicher Rum , der von der Destillerie Carrère in Petit-Bourg in Guadeloupe hergestellt wird. Die Carrère-Brennerei ist besser bekannt als Montebello-Brennerei, der Name ihres Rums seit 1975 in Anlehnung an den Namen des Bezirks, in dem sie sich befindet. Die Brennerei wurde 1930 von der Familie Dolomie gegründet. Seit Dezember 2011 haben Grégory und Dominique Marsolle das Familienunternehmen übernommen. Im Jahr 2012 hat sich die Brennerei auf den Weg gemacht, den gesamten „Abfall“, der beim Zerkleinern des Zuckerrohrs anfällt, zu recyceln. Es verwendet trockene Bagasse (Rohrrückstände) als Brennstoff, um den Dampf zu erzeugen, der die Rohrpressen antreibt. Die Brennerei Montebello verwendet für die Herstellung ihres Rums ausschließlich von Hand geerntetes Rohr aus den Vulkanregionen Petit-Bourg, Goyave, Basse-Terre, Lamentin und Sainte-Rose. Es ist auch eine der letzten Destillerien in der Karibik, die Dampfmaschinen verwendet.
Dieser alte Rum aus Montebello wurde im August 2014 in Fässer gefüllt und für 8 Jahre in Fässern aus amerikanischer Eiche gereift. Abgefüllt wurde er im Juli 2022.