Mas Mellet - Les Salines 2022
Il Mas Mellet si trova in Gallician , a Costières-de-Nîmes nel Gard . La tenuta è stata rilevata nel 2002 da Emilie e Brice Bolognini , quando avevano vent'anni. Lavorano i 27 ettari di vigneto che sono stati abbandonati in agricoltura biologica , certificata dal 2007.
Les Salines è una cuvée prodotta in collaborazione con Eric Pfifferling , del Domaine de l'Anglore situato nella Valle del Rodano , a Tavel . Questo vino rosato naturale è prodotto da Carignan da tre diversi vigneti, su viti piantate nel 1948, 1963 e 1966 . Le uve vengono raccolte manualmente e la cernita avviene in campo e poi in cantina. Il raccolto viene messo in frigorifero durante la notte e poi posto in tini per gravità. Macera per un'altra notte poi viene deviata, per gravità, il giorno dopo. La spremitura e l'afflusso dei mosti avviene in vecchie botti di oltre 10 anni. Il vino affina in barrique fino alla luna nuova di marzo.
Vitigno: 100% Carignano
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