Biondi Santi - Brunello Di Montalcino 2005
Biondi Santi si trova in Toscana , Italia . L'azienda di famiglia è stata fondata negli anni '30 e si dice sia stata la prima a produrre Brunello di Montalcino . Ferrucio Biondi Santi, durante i problemi di oidio e fillossera di fine 800, sviluppò selezioni massali dei suoi vitigni più resistenti, poi li innestò su portainnesti americani e continuò a produrre un vino rosso invecchiato in botti di rovere da Sangiovese mentre altri produttori o ha interrotto la produzione o è passato a diversi stili di vino. Oggi l'azienda è gestita da Jacopo Biondi Santi e dalla sorella Alessandra. Il vigneto Biondi Santi possiede 25 ettari di Sangiovese , di cui 5 ettari piantati tra il 1930 e il 1972. Sono inoltre proprietari, dagli anni '90, del Castello di Montepo , una tenuta a Scansano nella Maremma Toscana .
Il Brunello di Montalcino 2005 è ottenuto dal clone di Sangiovese Grosso BBS11, individuato e selezionato da Biondi-Santi presso la tenuta Greppo negli anni 70. Le uve sono state utilizzate esclusivamente da viti di età superiore ai 10 anni. Il vino è stato affinato in botti di rovere di Slavonia per 3 anni e ha potuto beneficiare di un lungo affinamento in bottiglia .
Vitigno: 100% Sangiovese Grosso