Domaine des Sables Verts - Les Rouères 2021
Die Domaine des Sables Verts liegt in Varrains, im Herzen der Appellation Saumur Champigny im Loiretal . Das Anwesen wurde 2019 von Caroline Meurée und Hervé Malinge übernommen. Der Weinberg erstreckt sich über 16,50 Hektar und 5 Gemeinden: Varrains, Chacé, Saumur, Souzay-Champigny und Parnay. Die 33 Parzellen bieten eine Vielfalt und Komplementarität der Terroirs, die Teil eines ökologischen und umweltschonenden Ansatzes sind. Ein Teil der Reben wächst auf „grünen Sand“-Böden ; Sande, die im Sekundärzeitalter abgelagert wurden, mehr oder weniger kalkhaltig und reich an Glaukonium. Diese grünen Sande verleihen dem Cabernet Franc Frische und Konzentration.
Les Rouères wird aus 40 Jahre alten Chenin Blanc- Reben hergestellt, die auf der Parzelle „Roères“ angebaut werden, die von Lehm-Kalkstein-Böden geprägt ist. Nach dem Pressen erfolgte die Gärung und Reifung in Vicard-Holzfässern mit 12 Hektolitern und zwei „Atelier Centre France“-Fässern mit 4 Hektolitern für 12 Monate auf der Hefe .
Rebsorte: 100 % Chenin Blanc