Domaine des Sables Verts - Les Rouères 2021
El Domaine des Sables Verts se encuentra en Varrains, en el corazón de la denominación Saumur Champigny en el Valle del Loira . Caroline Meurée y Hervé Malinge se hicieron cargo de la propiedad en 2019. El viñedo se extiende sobre 16,50 hectáreas y 5 municipios: Varrains, Chacé, Saumur, Souzay-Champigny y Parnay. Las 33 parcelas ofrecen una diversidad y complementariedad de terroirs que se enmarca en un enfoque ecológico y respetuoso con el medio ambiente. Parte de las vides se cultivan en suelos de “arena verde” ; arenas depositadas en la era secundaria, más o menos calcáreas y ricas en glauconio. Estas arenas verdes aportan frescura y concentración a los Cabernet Francs.
Les Rouères se elabora a partir de viñedos de Chenin Blanc de 40 años, cultivados en la parcela “Roères” definida por un suelo arcillo-calcáreo. Tras el prensado, la fermentación y crianza se realizó en tinos de madera Vicard de 12 hectolitros y dos barricas 'Atelier Centre France' de 4 hectolitros, durante 12 meses sobre lías .
Variedad de uva: 100% Chenin Blanc