Domaine Roc des Anges - Pi Vell - Bianco 2021
Il Domaine Roc des Anges si trova a Latour-de-France, nel Roussillon . È stato creato da Marjorie e Stéphane Gallet nel 2001. Marjorie, originaria di Grenoble, e Stéphane, originario della Normandia, si sono conosciuti alla scuola di agronomia di Montpellier. Le loro due passioni comuni, il vino e l'equitazione, hanno suggellato la loro relazione. Si sono diplomati nel 2000 e si sono stabiliti a Roussillon dove Marjorie ha lavorato per un periodo con Gérard Gauby. Stéphane assume la direzione tecnica di una grande tenuta a Maury. Marjorie andò quindi alla ricerca delle viti per creare la tenuta e si innamorò di un appezzamento piantato a Carignan su una vena di quarzo in località Roc Blanc. Stéphane l'ha raggiunta nel 2008 ea sua volta ha trovato un terreno a Maury che hanno chiamato "Terres de Fagayra" e che sarebbe stato utilizzato per produrre i loro vini dolci naturali. I vigneti di entrambe le tenute sono certificati biodinamici .
Pi Vell Blanc è una cuvée a singolo appezzamento composta da Macabeu (80%) e Grenache Gris (20%) , piantata nel 1947 su una collina di scisto superficiale esposta a nord, ad un'altitudine di 300 metri.
Uve: 80% Macabeu, 20% Grenache Gris