Château Carbonnieux - Weiß 2021
Das Château Carbonnieux liegt in Pessac-Léognan , in der Weinregion Bordeaux . Das Anwesen wurde im 13. Jahrhundert gegründet und ging in den nächsten sechs Jahrhunderten in den Besitz vieler bürgerlicher Familien in Frankreich über, darunter auch der Familie Bouchereau (Gründer des Clos des Millésimes). Die moderne Geschichte des Schlosses beginnt Mitte des 20. Jahrhunderts, als es von der Familie Perrin gekauft wurde. Marc Perrin und sein Sohn starteten zunächst eine große Neuanpflanzungskampagne, die das Anwesen 1970 auf 45 Hektar, 1980 auf 70 Hektar und heute auf fast 95 Hektar vergrößerte. Château Carbonnieux engagiert sich im gesamten Weinberg für eine ökologische und verantwortungsvolle Landwirtschaft und ist mit dem Gütesiegel HVE3 (High Environmental Value Level 3) ausgezeichnet.
Château Carbonnieux Blanc ist eine Mischung aus Sauvignon Blanc (65 %) und Sémillon (35 %) . Die Weinlese erfolgt manuell, gefolgt von einer doppelten Sortierung der Trauben vor dem Pressen und Kaltabsetzen. Die Gärung und Reifung erfolgt in Fässern (225 oder 400 Liter) oder Bottichen (30 bis 50 Hektoliter). Die Reifung dauert 10 Monate in Fässern und Fässern, von denen 25 % neu sind.
Trauben: 65 % Sauvignon Blanc, 35 % Semillon