Château Carbonnieux - Bianco 2021
Château Carbonnieux si trova a Pessac-Léognan , nella regione vinicola di Bordeaux . La tenuta fu fondata nel XIII secolo e nel corso dei successivi sei secoli la sua proprietà passò a molte famiglie borghesi in Francia, tra cui la famiglia Bouchereau (fondatori di Clos des Millésimes). La storia moderna del castello inizia a metà del 1900, quando fu acquistato dalla famiglia Perrin . Marc Perrin e suo figlio iniziarono dapprima un'importante campagna di reimpianto che portò la tenuta a 45 ettari nel 1970, poi a 70 ettari nel 1980, per raggiungere i quasi 95 ettari di oggi. Château Carbonnieux si impegna a praticare un'agricoltura biologica e ragionata in tutto il vigneto ed è etichettato HVE3 (High Environmental Value Level 3).
Château Carbonnieux Blanc è un blend di Sauvignon Blanc (65%) e Sémillon (35%) . La vendemmia è manuale seguita da una doppia cernita delle uve prima della pigiatura e decantazione a freddo. La fermentazione e l'affinamento vengono effettuati in botti (da 225 o 400 litri) o tini (da 30 a 50 ettolitri). L'affinamento dura 10 mesi in botti e tini di cui il 25% nuovi.
Uve: 65% Sauvignon Blanc, 35% Semillon