Mana'o - Ron Paja - Jugo Puro de Caña - 43%
Mana'o es una marca de ron producido en la isla de Tahití , en la Polinesia Francesa . Este ron rinde homenaje a la agricultura polinesia ya la caña de azúcar: originaria del Pacífico, la caña de azúcar echó raíces en las islas de Polinesia alrededor del año 300 d.C., viajando en las canoas de los navegantes polinesios. Algunas variedades luego se adaptan perfectamente a las condiciones de estas islas, y se cultivan allí por su jugo dulce que se usa como excipiente para 'ra'au Tahiti' (medicina tradicional) y por las cualidades gustativas de su tallo que todavía se mastica hoy. Su expansión mundial comenzará en el siglo XVIII, cuando Louis-Antoine de Bougainville y James Cook, durante sus expediciones por el mundo, descubren estas cañas y las distribuyen por todos los continentes y hasta el Caribe bajo el nombre de caña Otahïti . Consideradas las mejores del mundo, serán las más cultivadas durante el siglo XIX antes de ser destronadas por los híbridos modernos. Habrán sido necesarios casi seis años para investigar e inventariar las diversas variedades ancestrales de caña de azúcar y relanzar su cultivo en tierras aún vírgenes: es en la meseta de Toahotu, en la península de Tahití, donde se plantaron las primeras cañas de azúcar de Mana'o. Estas tierras preservadas por la agricultura intensiva eran los elementos esenciales para la realización de un proyecto de agricultura ecológica .
Mana'o es un ron puro de primera prensa de caña , es decir, se obtiene triturando la caña de azúcar en una sola pasada. El jugo así cosechado se fermenta en el sitio antes de ser destilado en Tahití. Los destilados seleccionados se envían al atolón de Rangiroa para su crianza en tinas o barricas de roble francés.
El ron Paille se envejece durante unos meses en barricas de roble.
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