Domaine de Montcalmes - Weiß 2020
Die Domaine de Montcalmès liegt im Languedoc , in der Appellation Terrasses du Larzac für ihre Rotweine und Coteaux du Languedoc für ihre Weißweine. Das Anwesen erstreckt sich über 22 Hektar in den Gemeinden Puéchabon, Aniane, Saint-Jean-de-Fos und Saint-Saturnin-de-Lucian. Die Domaine de Montcalmès wird seit 1998 von Frédéric Pourtalié und seiner Schwester Muriel geführt. Sie kultivieren Syrah- und Grenache-Reben, die im Durchschnitt dreißig Jahre alt sind, sowie Mourvèdre. Das Weingut ist seit 2012 biologisch und seit 2015 zertifiziert .
Domaine de Montcalmès Blanc ist eine Mischung aus Roussanne (50 %) und Marsanne (50 %), deren Reben etwa 20 Jahre alt sind. Die Ernte wird entrappt und zerkleinert und anschließend direkt gepresst. Nach 24 bis 48 Stunden Kaltabsetzen beginnt die spontane Weinbereitung mit einheimischen Hefen. Die Gärung erfolgt in Fässern und Demi-Muids. Der Wein reift 24 Monate lang in Eichenfässern und Halbfässern für 1 oder 2 Weine. Die Mischung der Chargen erfolgt 4 bis 6 Monate vor der Abfüllung in Lune Vieille.
Trauben: 50 % Roussanne, 50 % Marsanne