Domaine de Montcalmes - Bianco 2020
Il Domaine de Montcalmès si trova in Languedoc , nella denominazione Terrasses du Larzac per i suoi vini rossi e Coteaux du Languedoc per i suoi bianchi. La tenuta si estende su 22 ettari, nei comuni di Puéchabon, Aniane, Saint-Jean-de-Fos e Saint-Saturnin-de-Lucian. Il Domaine de Montcalmès è gestito da Frédéric Pourtalié e sua sorella Muriel dal 1998. Coltivano viti di Syrah e Grenache, che hanno in media trent'anni, oltre a Mourvèdre. La tenuta è biologica dal 2012 e certificata dal 2015.
Domaine de Montcalmès Blanc è un blend di Roussanne (50%) e Marsanne (50%) le cui viti hanno circa 20 anni. Il raccolto viene diraspato e pigiato quindi messo in pressatura diretta. Dopo una decantazione a freddo di 24-48 ore, inizia la vinificazione spontanea con lieviti indigeni. La fermentazione viene effettuata in botti e demi-muids. Il vino viene affinato per 24 mesi in botti di rovere e demi-muids di 1 o 2 vini. I lotti vengono assemblati da 4 a 6 mesi prima dell'imbottigliamento, che avviene a Lune Vieille.
Uve: 50% Roussanne, 50% Marsanne