Birichino – Scylla-Mischung 2021
Birichino liegt in Santa Cruz, Kalifornien in den Vereinigten Staaten . Das Weingut wurde 2008 von Alex Krause und John Locke nach 40 Jahren Erfahrung in der Weinherstellung in Kalifornien, Frankreich, Italien und anderswo gegründet. Sie stammen aus einer Reihe von Familienweingütern, die im 19. und frühen 20. Jahrhundert angelegt und sorgfältig in gemäßigteren, vom Meer beeinflussten Klimazonen angebaut wurden. Sie bevorzugen minimale Eingriffe, bevorzugen meist Gärungen mit einheimischen Hefen, verwenden neutrale Fässer oder Edelstahltanks, minimales Abfüllen und Schönen und verzichten nach Möglichkeit vollständig auf Filtration. Sie bewirtschaften neun Weinberge: Antle, Bechthold, Besson, Boer, Enz, Jurassic Park, Lilo, Oasis und Peter Martin Ray.
Scylla 2021 ist eine Carignane- Mischung von Matt und John Shinn im Mokelumne River-Abschnitt von Lodi und Grenache von Les Bessons . Die Ernte erfolgt manuell und die gesamte Ernte wird entrappt. Die alkoholische und dann die malolaktische Gärung erfolgt in neutralen Fässern. Die Reifung dauert 9 Monate.
Trauben: 51 % Carignane, 49 % Grenache