Birichino - Besson Vineyard - Garnacha Old Vines 2021
Birichino se encuentra en Santa Cruz, California en los Estados Unidos . La finca fue fundada en 2008 por Alex Krause y John Locke después de 40 años de experiencia en la elaboración de vinos en California, Francia, Italia y otros lugares. Provienen de una serie de viñedos familiares plantados en el siglo XIX y principios del XX, cuidadosamente cultivados en climas más moderados con influencia marina. Su preferencia es por la mínima intervención, la mayoría de las veces favoreciendo las fermentaciones con levaduras autóctonas, utilizando barricas neutras o cubas de acero inoxidable, mínimos trasiegos y clarificación, evitando por completo la filtración cuando sea posible. Trabajan nueve viñedos: Antle, Bechthold, Besson, Boer, Enz, Jurassic Park, Lilo, Oasis y Peter Martin Ray.
El difunto padre de George Besson , George Sr., compró el viñedo plantado de Garnacha y lo cultivó justo después de la Segunda Guerra Mundial en una ladera rocosa ligeramente orientada al norte. Estos viñedos de secano, plantados con sus propias raíces en 1910, se encuentran a poca distancia del inicio de la Sierra de Santa Cruz. La vendimia es manual y los racimos se conservan enteros. Una parte de las uvas (10%) se somete al método " apassimento " donde los racimos se dejan secar en una habitación ventilada durante unos diez días. La crianza se realiza en barricas neutras y tinas de cemento durante 12 meses.
Variedad de uva: 100% Garnacha