Pastis - Château des Creissauds - Añada 2021 - Magnum - 45%
Maison Ferroni se encuentra en Aubagne en Provenza , cerca de Marsella. La sede de la destilería se instaló en el Château des Creissauds . Guillaume Ferroni , apasionado de los aguardientes antiguos y las plantas aromáticas, ha desarrollado una variada gama de aguardientes, combinando historia, herencia cultural y recursos naturales. Comercializa rones, whiskys, licores, pastís, etc. la mayoría de las plantas necesarias se cultivan y cosechan en la finca en la naturaleza.
Pastis du Château des Creissauds se elabora con plantas frescas de las 7 hectáreas de la finca. Estas plantas aromáticas se complementan con plantas mediterráneas cultivadas en los jardines aromáticos del Château. Después de una cosecha manual que dura de abril a octubre, las plantas se maceran en Dame-Jeanne en alcohol extrafino. Cada planta se macera por separado antes de mezclarla y luego se coloca en toneles de roble durante un año. A continuación se retira el destilado, se le añade el regaliz y la esencia de anís antes de la reducción al grado final.