Papa Rouyo - Jénérasyon - Rum invecchiato 3 anni - 46%
Papa Rouyo è un rum agricolo della Guadalupa . Rende omaggio a "Papa Rouyo", il cui vero nome è Charles Albert Ruscade, figlio di un contadino che lavorava la terra con rigore e dedizione. A Papa Rouyo, i coltivatori, conosciuti come “ maestri inscatolatori ”, lavorano in sinergia con i produttori e sono un anello essenziale nella creazione del rum. Questo approccio collettivo mira a migliorare il rispettivo know-how di piantatori e produttori e quindi consentire la produzione di un rum locale . In un processo di rispetto della terra e miglioramento della qualità del suolo, i mastri cannei fanno un punto d'onore lavorare la canna nel modo più tradizionale e naturale possibile tagliando la canna lunga. Le canne vengono poi trasportate al frantoio per essere immediatamente pigiate, garanzia di freschezza e qualità, prima della distillazione e messa in tini o botti nelle cantine della distilleria di Goyave.
Jénérasyon "Fofo" è un rum di 3 anni , distillato nel 2019. È stato invecchiato in un clima tropicale in 5 botti ex-Cognac e 2 nuove botti di rovere francese di tostatura media e forte.