LA GRANGE TIPHAINE - Clef de Sol bianco 2022
La Grange Tiphaine si trova nella Valle della Loira e produce vini nelle denominazioni di Montlouis-sur-Loire , Touraine e Touraine-Ambroise . Il vigneto di 15 ettari è un'azienda agricola risalente al 1850, poi specializzata in policoltura (tabacco, cereali...) e che ha visto i suoi primi vigneti negli anni 70. La tenuta è stata acquistata nel 2002 da Coralie e Damien Delecheneau e oggi lavorano insieme, aiutato da due dipendenti: Mathieu e Jean-Rémy. Decidono di convertire il vigneto in agricoltura biologica e ottenere la certificazione biodinamica nel 2014.
Clef de Sol Blanc è ottenuto da Chenin Blanc di circa 80 anni, coltivato nella denominazione Montlouis-sur-Loire . La vendemmia è manuale e le uve vengono meticolosamente selezionate prima di iniziare la fermentazione alcolica che avviene in barrique. L'affinamento viene effettuato anche in barriques, sui lieviti .
Vitigno: 100% Chenin Blanc
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