LA GRANGE TIPHAINE - Clef de Sol weiß 2022
La Grange Tiphaine liegt im Loiretal und produziert Weine in den Appellationen Montlouis-sur-Loire , Touraine und Touraine-Ambroise . Der 15 Hektar große Weinberg ist ein Bauernhof aus dem Jahr 1850, der sich damals auf Polykulturen (Tabak, Getreide usw.) spezialisierte und in den 1970er Jahren seine ersten Reben sah. Das Anwesen wurde 2002 von Coralie und Damien Delecheneau gekauft und sie arbeiten heute zusammen , unterstützt von zwei Mitarbeitern: Mathieu und Jean-Rémy. Sie beschließen, den Weinberg auf ökologischen Landbau umzustellen und 2014 die biodynamische Zertifizierung zu erhalten.
Clef de Sol Blanc wird aus etwa 80 Jahre altem Chenin Blanc hergestellt, der in der Appellation Montlouis-sur-Loire angebaut wird. Die Ernte erfolgt manuell und die Trauben werden sorgfältig sortiert, bevor die alkoholische Gärung in Fässern beginnt. Der Ausbau erfolgt ebenfalls im Fass, auf der Hefe .
Rebsorte: 100 % Chenin Blanc
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