Balcones - Texas Rye Eclipse - Cask Strength - 64%
Balcones Distilling si trova in Texas, Stati Uniti . Nel 2008, Chip Tate si trasferì in una vecchia officina di saldatura situata sotto un ponte a Waco. Dopo un anno, sostituendo il tetto, abbattendo muri, posando mattoni, tagliando tubi, installò alambicchi di rame provenienti dal Portogallo e creò la sua distilleria. Le prime distillazioni sono avvenute nel 2009. Gli ingredienti scelti sono qualitativi e vari: dal mais blu coltivato nel New Mexico al primo orzo maltato coltivato in Texas. Lo sforzo e la passione hanno dato i loro frutti: il whisky di Chip Tate è stato un successo quasi dal momento in cui è arrivato sugli scaffali in dieci stati nel 2010. Alla fine del 2012, si rese conto che aveva bisogno di assistenza finanziaria per svilupparsi e chiamò un investitore: Gregory Allen. Dopo una disputa con quest'ultimo, Chip Tate ha accettato di lasciare che il consiglio di amministrazione rilevasse le sue azioni nella società, è stato successivamente licenziato e, per un patto di non concorrenza, gli è stato vietato di produrre whisky fino a marzo 2016. Il capo distillatore è Jared Himstedt.
Balcones Eclipse Straight Rye è co-fermentato con lieviti di ale e whisky.
Non torbato