Castillo Musar 2000
Château Musar está situado en el valle de Bekaa , Líbano . Fue creado por Gaston Hochar en 1930, cuando sólo tenía 20 años, y se inspiró en la tradición vitivinícola de 6.000 años de antigüedad del Líbano y sus viajes a Burdeos. Serge Hochar, su hijo, comenzó a producir vinos a finales de 1950. Su hermano, Ronald, se unió a él a principios de los años 60. En 1975, el 97% de la producción se vendía localmente. Esto cambió después de la Feria del Vino de Bristol en 1979, y en 1990, al final de la Guerra Civil, las exportaciones representaban el 97% de la producción. La tercera generación de la familia Hochar empezó a participar en 1994 y sigue siendo una empresa familiar . Hoy, el 85% de la producción se vende para exportación . Producen 700.000 botellas al año.
El viñedo se extiende sobre 200 hectáreas de vides, entre dos cadenas montañosas que protegen de la humedad del mar Mediterráneo y del calor del desierto sirio. Producen un 75% de vino tinto, un 15% de blanco, un 5% de rosado y un 5% de arrack. La mayor parte del viñedo (90%) se encuentra en el valle de la Bekaa, a 1.000 metros sobre el nivel del mar. Toda la producción de tinto se encuentra en el suroeste de la Bekaa.
Serge Hochar inició un cambio de estilo y en 1995 los ácidos volátiles que estaban en torno a 0,75/0,85 se redujeron a 0,75/0,80 porque esto puede considerarse "negativo" cuando los ácidos volátiles son superiores a 0,80 a corto plazo. El cambio climático ha afectado a la uva, por lo que han cambiado la fecha de vendimia y cosechan la uva sólo cuando está madura. Gastón Hochar y sus hermanos desarrollaron pequeños viñedos, con nuevas plantaciones pero sin cambiar de estilo ni de nombre. Los vinos son siempre el resultado de las mismas mezclas. También aumentan la capacidad de la bodega para vinos jóvenes de iniciación. Su filosofía es mantener los precios bajos para sus fieles clientes, ya que venden sus vinos a aficionados ya que consideran que los vinos libaneses no son muy famosos.
El Rouge de Château Musar es una mezcla de Cinsault, Cariñena y Cabernet Sauvignon , cosechados desde finales de agosto hasta finales de septiembre dependiendo de su madurez. La fermentación se realiza en tinas de hormigón con levaduras autóctonas y sin aditivos. La maceración dura 4 semanas, seguida de una crianza de un año en barricas de roble francés . A continuación se mezclan las variedades de uva de los distintos viñedos. El embotellado se realiza al final del tercer año y el vino finalmente sale al mercado al final del séptimo año.
Variedades de uva: Cinsault, Cariñena, Cabernet Sauvignon
